周口日報·周道客戶端記者 張猛 通訊員 李輝

11月9日—10日，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會專家咨詢委員會主席郭京普、秘書長宋春亭、副秘書長展超，資深級中國烹飪大師馬世偉，河南職業(yè)技術學院食品健康學院院長劉志全，《河南餐飲雜志》主編靳中興等組成的專家評審組一行，到西華調研“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”品牌創(chuàng)建工作?？h委書記林鴻嘉，縣政協(xié)主席郭峰，縣委常委、宣傳部部長韓秀娟等陪同調研座談。

專家評審組一行先后深入西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心及部分胡辣湯經(jīng)營門店，看資料規(guī)范、查經(jīng)營規(guī)模，詳細了解西華縣創(chuàng)建工作。林鴻嘉在陪同中介紹說，西華歷史悠久、文化深厚，獨特的水土氣候滋養(yǎng)、造就了“中華名小吃”胡辣湯。近年來，西華高度重視胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持以藏富于民、惠及萬家為民宗旨，大力發(fā)展集熬湯、經(jīng)營、種植、加工、銷售、培訓為一體的全鏈條胡辣湯產(chǎn)業(yè)，直接或間接從事胡辣湯相關產(chǎn)業(yè)20萬人，年增加群眾收入40億元以上；先后建成16家胡辣湯料生產(chǎn)企業(yè)，研發(fā)胡辣湯8大系60個產(chǎn)品，市場份額占比90%以上，已成為人們走親訪友、饋贈賓朋的特色禮品。特別是去年以來，縣委專門成立了正科級事業(yè)單位的縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，從縣級層面加大對胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持、引導和服務，完善管理、提檔升級，逐步叫響了胡辣湯在全國的知名品牌和影響力。希望專家評審組依托技術規(guī)范和評定標準，悉心傳授、用心指導，多提寶貴意見，進一步提升胡辣湯品味質量和規(guī)模經(jīng)營，以此把這碗熬了九百年的美味珍饈走向全國，走出國門。

在召開的評定匯報會上，西華縣市場監(jiān)管局主要負責同志匯報了“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作進展情況。郭峰表示，西華高度重視專家評審組一行到西華開展“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”品牌創(chuàng)建工作，這既是全面考核和檢閱，更是對西華胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展鼓勵、鞭策和促進。西華將以此次創(chuàng)建為契機，繼續(xù)做好胡辣湯經(jīng)營和企業(yè)發(fā)展，讓胡辣湯產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，持續(xù)擴大西華胡辣湯品牌的影響力和知名度，成為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的支柱、朝陽產(chǎn)業(yè)。

專家評審組一行對西華縣“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作所做的努力和成績給予充分肯定和高度贊同，圍繞弘揚飲食文化、塑造胡辣湯品牌、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了具有建設性意見建議，并就創(chuàng)建“河南傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”簽訂合作協(xié)議。郭京普指出，西華逍遙胡辣湯歷史悠久，是“豫派”美食中的杰出代表，已成為河南人早餐代名詞。尤其是近年來，西華縣委、縣政府在持續(xù)扶持支持胡辣湯產(chǎn)業(yè)上做了大量工作，取得成效有目共睹，“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”品牌應該是眾望所歸。希望西華按照評定標準和專家們提出的意見和建議，進一步查漏補缺，標準再提升，內(nèi)涵再豐富，全面推進西華胡辣湯產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。③6