西華：小地攤撐起大市場
周口日報·周道客戶端記者 張猛 文/圖
7月22日，周五。傍晚時分，一場暴雨如約而至，給燥熱的天氣帶來絲絲涼意。位于西華原縣委黨校院內(nèi)的串吧老板李猛從后廚走出，搬把凳子坐在店門口一邊涼快，一邊刷新著手機(jī)天氣預(yù)報。他得根據(jù)天氣情況估摸一下當(dāng)晚的客流量，以備食材。
“如果不是暴雨影響，像往常周末這個點(diǎn)，我們店里得來幾波客人了?！崩蠲驼f，自從他入駐地攤夜市以來，他們的串吧營業(yè)時間從下午五六點(diǎn)一直持續(xù)到次日凌晨一點(diǎn)左右是常態(tài)，每天營業(yè)額基本維持在3000元上下，一年下來的營業(yè)額近百萬元。
晚6時20分許，暴雨漸漸變小。正如李猛所言，他的串吧開始陸續(xù)上客，一個多小時功夫，店內(nèi)陸續(xù)來了50多位食客，有年輕人聚餐的，也有家長帶著小朋友來此擼串的。與此同時，地攤夜市里的王福州臭豆腐、李森家奧爾良烤翅、高旺秘制烤面筋等攤位前也聚集了三五成群的食客。他們點(diǎn)餐、掃碼付款后，站在攤位前，兩眼直盯著正在烹飪烤制、冒著熱氣的美食垂涎三尺。漫步其中，煙火氣撲面而來。
而在幾年前，西華原縣委黨校還是一處廢置大院，常年荒草叢生?！半S著城市發(fā)展，街頭流動商販逐漸被取締，而常年以此為生的小商小販一下子失去經(jīng)濟(jì)來源。我就琢磨著找一個地兒，給他們搭建一個平臺，幫助更多的退伍軍人、殘疾人和下崗職工創(chuàng)業(yè)，帶動更多人就業(yè)?！痹h委黨校地攤夜市創(chuàng)始人、鴻華廣迎餐飲有限公司董事長李華仁，是該縣箕子臺辦事處的一名退伍軍人，轉(zhuǎn)業(yè)到地方退休后，退伍不褪色，一直從事慈善公益事業(yè)，受到廣泛贊譽(yù)。
原縣委黨校地攤夜市位于西華縣城中心城區(qū)，人流密集，它的出現(xiàn)讓許多有創(chuàng)業(yè)意向的群眾看到了機(jī)遇。40多歲的孫付良是一名轉(zhuǎn)業(yè)軍人，退伍后，他們夫婦加盟了王福州臭豆腐，在西華縣城繁華地段租了一間沿街門店，一直以來生意還算紅火，他們起早貪黑靠此支撐著整個家庭。
孫付良的愛人惠群英說：“疫情暴發(fā)后，門店經(jīng)常停業(yè)，我們也就斷了經(jīng)濟(jì)來源。一年幾萬元的房租，還要養(yǎng)活兩個孩子，靠吃老本，生活非常困難。地攤夜市一創(chuàng)辦，我和丈夫商量后第一時間就租了一個攤位?！?/p>
隨著原縣委黨校地攤夜市的名氣越來越大，孫付良夫婦的王福州臭豆腐攤位越做越火，每天從下午4點(diǎn)多營業(yè)一直到深夜。到了節(jié)假日，他們每天能賣出上千份臭豆腐，每年保底收入十多萬元。不僅如此，他們這個只有20多平方米的小攤位，還帶動了嫂子、弟媳就業(yè)。
到了晚上8點(diǎn)多，孫付良夫婦的鄰居攤位李森家奧爾良烤翅開始陸續(xù)上客了，攤主李森和愛人忙得連口水也顧不上喝。80后的李森之前曾在原西華箕城招待所當(dāng)過餐飲部經(jīng)理，對餐飲行業(yè)輕車熟路?；钦写归]后，不安于現(xiàn)狀的他于2008年創(chuàng)辦了西華第一家奧爾良風(fēng)味燒烤，但一直是街頭流動攤位經(jīng)營，風(fēng)風(fēng)雨雨，吃了不少苦頭，同時也積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
“原縣委黨校地攤夜市成立后，我是第一批入駐的，因?yàn)檫@里攤位租金便宜，人流量大。”李森說，事實(shí)證明，他當(dāng)初的選擇是對的，他的攤位除了現(xiàn)場售賣，還有外賣，每天的營業(yè)額能達(dá)到3000多元。此外，李森還發(fā)展了50多個加盟商，遍布全國各大城市。
和李森一樣，30多歲的下崗職工高旺經(jīng)過幾年的打拼，也打出了自己的小吃品牌，獨(dú)創(chuàng)了高旺秘制燒烤。由于他們的面筋始終堅持手工制作，又加上自家熬制的面醬，食客常常排起長隊。有些網(wǎng)友通過抖音平臺看到他們家色澤誘人的烤面筋后紛紛加盟，他們甚至通過網(wǎng)絡(luò)將加盟商發(fā)展到新疆、福建等地。
在原縣委黨校地攤夜市還有幾位攤主格外引人注目，他們有學(xué)歷、有創(chuàng)意、有干勁。來自駐馬店的常雪剛今年35歲，2011年大學(xué)畢業(yè)后，和來自西華的女同學(xué)走進(jìn)婚姻殿堂。“我和妻子大學(xué)畢業(yè)后也參加過公務(wù)員考試，也曾經(jīng)夢想成為體制內(nèi)的人員，可最終我們沒有如愿?！背Ｑ﹦傉f。
來自農(nóng)村的常雪剛是個勤奮好學(xué)的小伙子，在大學(xué)時品學(xué)兼優(yōu)，不僅擔(dān)任學(xué)生會主席，還在大學(xué)期間光榮入黨。“我們成家不久，就決定來西華自主創(chuàng)業(yè)。行行出狀元，辛苦一點(diǎn)算啥，通過自己雙手去創(chuàng)造我們想要的生活?！背Ｑ﹦偢嬖V記者，當(dāng)初，他們經(jīng)過對市場調(diào)研考察，選擇了原縣委黨校地攤夜市創(chuàng)辦一家經(jīng)營烤翅、壽司和酸梅湯的攤位。
幾年下來，常雪剛的攤位生意紅紅火火，如今他們夫婦還把雙方父母請來幫忙打理攤位，日子越過越好。2021年8月，鴻華廣迎餐飲有限公司黨支部成立，常雪剛被大伙兒推選為黨支部書記。
小地攤撐起了大市場。隨著原縣委黨校地攤夜市名氣越來越大，來這里就餐的市民越來越多，地攤攤位也隨之增多。李華仁告訴記者，目前這里的攤位已發(fā)展到近百家，“按每個攤位2至3人計算，再加上食材前期加工人員，以及保潔人員，大約帶動了350人就業(yè)”。
采訪中，記者還了解到，在原縣委黨校地攤夜市發(fā)展壯大的過程中，西華縣商務(wù)局、城管局、市場監(jiān)管局等部門牽頭引導(dǎo)商戶在西華縣高鐵站、上億美食廣場和西華縣南廣場設(shè)置地攤夜市，進(jìn)行規(guī)范管理，繁榮西華“夜經(jīng)濟(jì)”，共設(shè)置190余家攤位，日均消費(fèi)35萬元左右。①5
