2023年07月17日
——從2023國際肉類產(chǎn)業(yè)博覽會看行業(yè)新趨勢
新華社記者 靳赫
2023國際肉類產(chǎn)業(yè)博覽會7月14日至16日在寧夏銀川市舉辦，國內(nèi)外超300家知名企業(yè)攜千余款優(yōu)質(zhì)鮮凍肉、預(yù)制菜、配料配具、機械設(shè)備、服務(wù)軟件等產(chǎn)品參展，近千家采購商參會。記者從博覽會上了解到，地理標(biāo)志、精深加工、直播帶貨等成為今年博覽會“熱詞”，從中可以一窺行業(yè)最新發(fā)展趨勢。
“熱詞”一：地理標(biāo)志
在博覽會現(xiàn)場，一些展位在醒目位置打上“阿爾巴斯山羊肉”“鹽池灘羊肉”等字樣。這些著名的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志吸引了一大批觀展人員前來品嘗、洽談合作。
品牌化發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志之一。近年來，寧夏、江西、陜西、浙江等地通過提升農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護與運用水平、打造區(qū)域品牌等措施推動農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展，取得良好成效。其中，“盱眙龍蝦”“鹽池灘羊肉”“陸川豬”等還入圍全國區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強榜，品牌影響力日益增強。本屆博覽會期間，名優(yōu)肉類產(chǎn)品的品牌效應(yīng)得到充分顯現(xiàn)，在展覽展示、洽談合作時更受青睞。
“日常經(jīng)營中，很多客戶都是沖著‘湘西黃?！钠放普襾淼?。在銷售旺季，我們單日發(fā)貨量近百噸，有時候甚至‘一牛難求’?！焙锨嗪绦竽翗I(yè)有限公司展位負責(zé)人說。
業(yè)內(nèi)人士分析認為，消費者對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等的認可，源于人們對食品品質(zhì)的越發(fā)重視。“肉類行業(yè)發(fā)展迎來了品牌消費、品質(zhì)消費的新機遇?！庇隄櫦瘓F生鮮事業(yè)部副總裁魯厚才說。
“熱詞”二：精深加工
撕開包裝袋，將袋內(nèi)食品放入微波爐中加熱，幾分鐘后，一道西北名菜“清燉羊脖”就做好了。
本屆博覽會期間，預(yù)制菜受到廣泛關(guān)注。展會現(xiàn)場，辣爆羊羔肉、牛肉臊子、鹽焗鴿子等五花八門又頗具地方特色的預(yù)制菜產(chǎn)品讓不少參展人員眼前一亮。
產(chǎn)業(yè)鏈條短、附加值低是不少地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的共性問題。這些年，各地大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，在推動肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面取得積極成效。博覽會上，不少業(yè)內(nèi)人士表示，近年來隨著消費者飲食需求發(fā)生變化，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來巨大發(fā)展機遇，代表著農(nóng)產(chǎn)品精深加工的一個重要方向。據(jù)淘天集團食品生鮮發(fā)展部總經(jīng)理程琦介紹，便捷化是近年來線上生鮮產(chǎn)品消費的一大趨勢，如今不僅年輕人喜歡買預(yù)制菜，很多中老年人也開始接受這類產(chǎn)品。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇已得到不少地方和企業(yè)的關(guān)注。寧夏日前便出臺政策加快推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，鼓勵推出有地域特色的預(yù)制菜產(chǎn)品。記者在博覽會場外采訪發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)正加緊研發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品、建設(shè)預(yù)制菜生產(chǎn)車間。
“熱詞”三：直播帶貨
“現(xiàn)場的樣品不多，您如果喜歡可以在我們的線上商鋪下單?！薄澳銈児救绻胱鼍€上業(yè)務(wù)，我們可以提供運營服務(wù)?！辈┯[會現(xiàn)場，不時會聽到這樣的對話。不少參展企業(yè)為了方便客戶，在博覽會現(xiàn)場搞起了直播帶貨。
業(yè)內(nèi)人士介紹，近幾年不少肉類企業(yè)在建設(shè)傳統(tǒng)線下銷售網(wǎng)絡(luò)的同時，還積極開拓線上銷售渠道，推動銷售模式從傳統(tǒng)零售向“新零售”轉(zhuǎn)變。
“恭喜湖北的劉先生喜提10斤手把肉”“咱家羊肉的好品質(zhì)隔著屏幕都能看得見，先到先得”……在寧夏寧羴源農(nóng)牧科技有限公司的直播間里，幾名大師傅麻利地將羊肉切成小塊，其中一名大師傅在鏡頭前介紹著羊肉的質(zhì)量、風(fēng)味優(yōu)勢和銷售優(yōu)惠力度，場面火熱。公司黨支部副書記楊純靈介紹，去年公司銷售額1.77億元，其中電商銷售額便有1.11億元?！叭ツ晡覀児揪W(wǎng)上單日銷售額最高達到226萬元，一天之內(nèi)便賣出去近3000只羊?！?/p>
沈陽劉敬賢食品供應(yīng)鏈管理有限公司展位負責(zé)人韓凇說，線上銷售可以更有效地實現(xiàn)生產(chǎn)者和消費者的對接，是行業(yè)發(fā)展趨勢，越來越多肉類企業(yè)正在積極嘗試拓展線上銷售渠道。
（新華社銀川7月16日電）
