2023年07月07日
有人說，沒有小龍蝦的夏天是不完整的。而翻看各家店的菜單，清蒸、十三香、蒜蓉、麻辣、香辣……光看名字就讓人垂涎三尺。紅光油亮的外觀，簡直是吃多少都不嫌多。其實，足不出戶，你也能吃到鮮香美味的小龍蝦。
今天，為大家分享一下家庭版麻辣小龍蝦的做法，非常簡單好上手，甚至比夜市的還更好吃。
食材：
鮮活小龍蝦、蒜末、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、花椒、干辣椒、啤酒及火鍋底料一塊。
做法：
將鮮活的小龍蝦放在水里，加適量鹽泡1個小時左右。用牙刷將小龍蝦刷洗干凈，去掉蝦胃、蝦線。鍋中熱油，先將處理好的小龍蝦炸至泛紅撈出，以使小龍蝦肉質緊實鮮美。之后，鍋中再次熱油，放入花椒、香葉、桂皮、八角煸香后撈出，再放入蔥、蒜末、姜片、干辣椒炒香，加入火鍋底料，倒入小龍蝦翻炒均勻。最后，加啤酒、糖、鹽、蠔油、味精翻炒均勻，煮10分鐘左右即可出鍋。（據《上饒晚報》）
