2024年10月08日
有沒有發(fā)現，近幾年我們身邊尿酸超標的人越來越多？許多人都知道，尿酸高了，一定要少吃嘌呤含量高的食物。然而，有一種成分被不少人忽視了，那就是果糖。
對于尿酸而言，果糖是一種“甜蜜的負擔”。2020年，天津醫(yī)科大學研究人員在權威期刊《營養(yǎng)代謝與心血管疾病》上發(fā)表了一項涉及2.5萬余人的研究，探究了含糖碳酸飲料與高尿酸血癥的關系。其中，很多碳酸飲料中使用的果葡糖漿，就是由葡萄糖和果糖組成的。
研究發(fā)現，與幾乎不喝碳酸飲料的人相比，每周飲用1杯～3杯碳酸飲料的男性，高尿酸血癥患病風險增加18%；每周飲用碳酸飲料≥4杯的男性，高尿酸血癥患病風險增加49%；每周飲用碳酸飲料≥4杯的女性，高尿酸血癥風險增加70%。
那么，果糖為什么會成為痛風的“隱形殺手”呢？這是因為果糖在體內分解的過程中會直接產生尿酸，等于增加了內源性尿酸的來源。相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖還會抑制腎臟對尿酸的排泄。兩者相加，可導致體內尿酸濃度成倍遞增。
此外，若攝入過多果糖，還會增加患代謝綜合征的風險，高血糖、高血脂、高血壓等隨之而來。“三高”癥狀與腎臟的關系十分密切，因此，尿酸會導致腎功能異常。
這些食物含有大量果糖
1.水果
水果因其含有豐富的維生素、膳食纖維及礦物質，且口感較好，受到人們的喜愛。痛風及高尿酸血癥患者盡量選擇果糖含量低的水果，柿子、無花果、山楂、哈密瓜、冬棗、龍眼、葡萄等含糖量高的水果，都不推薦食用，香蕉、石榴、橘子、蘋果、梨等水果也應慎重食用。
2.蜂蜜
蜂蜜中果糖含量高達50%，痛風患者盡量少吃甚至不吃。
3.含糖飲料
含糖飲料中果糖豐富，如含糖可樂、果汁、奶茶、功能性飲料等，痛風患者要慎重食用。
4.加工食品
目前，果糖被廣泛應用于加工食品領域，包括雪糕、面包、蛋糕、果脯、水果罐頭等。
改善尿酸這樣吃
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人高尿酸血癥與痛風食養(yǎng)指南（2024年版）》，給出了關于成人高尿酸血癥與痛風的9類食物選擇建議：
1.谷薯類
優(yōu)選食物：糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕麥、小米、高粱、藜麥、紅薯、紫薯等。
不宜食物：油條、油餅等煎炸食品，餅干、蛋糕、甜甜圈等糖含量較高的加工食品。
2.肉類
優(yōu)選食物：適量瘦肉、去皮禽肉等。
不宜食物：肥肉，動物內臟，臘肉等加工肉制品，魚籽、蟹黃、魷魚、牡蠣、蛤蜊等海鮮產品。
3.蛋類
優(yōu)選食物：雞蛋、鴨蛋等。
不宜食物：咸蛋等。
4.奶類
優(yōu)選食物：脫脂奶、低脂奶、純牛奶、低糖酸奶等。
不宜食物：奶油、黃油等。
5.大豆及制品類
優(yōu)選食物：豆腐、豆腐干等。
不宜食物：油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。
6.蔬菜類
優(yōu)選食物：新鮮蔬菜。
不宜食物：腌制蔬菜。
7.水果類
優(yōu)選食物：櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等新鮮水果。
不宜食物：糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐頭等。
8.食用油
優(yōu)選食物：紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。
不宜食物：棕櫚油，豬油、牛油、羊油及其他動物油。
9.調味品
優(yōu)選食物：低鈉鹽（每天不超過5克）。
不宜食物：醬類、腐乳等高鹽調味品，紅糖、白糖、糖漿等。（據《健康時報》）
