2024年11月11日
孩子在學校吃什么？食堂衛(wèi)生環(huán)境怎么樣？人員操作規(guī)范不規(guī)范？
□記者 徐松 通訊員 高玉瑩
本報訊 “全縣所有學校食堂及后廚監(jiān)控的實時畫面，在這里都能隨時查看?！?1月7日，在鄲城縣教體局二樓一間辦公室里，該縣安全辦工作人員張少華手指著墻上的一塊大屏幕，一邊向記者介紹一邊演示操作。張少華輕輕點擊幾下鼠標，大屏幕上便出現(xiàn)了數(shù)十公里外的白馬鎮(zhèn)第一初級中學食堂后廚區(qū)域的實時畫面，只見身著工作服的食堂工作人員戴著口罩和頭套，正緊張有序地準備著校園餐。
孩子在學校吃什么？食堂衛(wèi)生環(huán)境怎么樣？人員操作規(guī)范不規(guī)范？這是萬千家長關心的問題。今年，河南省紀委監(jiān)委將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入“群腐”集中整治25件民生實事。鄲城縣教體局集中攻堅，精準施策，全面提升學校食品安全治理能力現(xiàn)代化水平，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，充分利用大數(shù)據(jù)等先進技術優(yōu)勢，對全縣學校食堂進行智能監(jiān)控監(jiān)管。
“我們在后廚共安裝3個高清攝像頭，分別對應操作區(qū)、倉儲區(qū)、消洗區(qū)，家長可通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管平臺實時查看食堂后廚環(huán)境、操作情況，做到陽光透明，讓學生吃得安全、家長看了放心?！编惓强h巴集一中食堂負責人曹仁領告訴記者。
視頻可存儲、問題可核實、信息可追溯、數(shù)據(jù)可分析、違規(guī)可報警。該縣將學校食堂的操作間、配菜間、洗消間、食品庫房等關鍵部位通過視頻在餐廳醒目位置展示給用餐師生，使后廚成為“可視廚房”。
“這些高清攝像頭可厲害了，燒菜時，食堂工作人員沒有佩戴好口罩或者玩手機，隨時都會被抓拍，并且公布在監(jiān)管平臺上，系統(tǒng)會及時將違規(guī)信息推送給校長。現(xiàn)在食堂操作更加規(guī)范嚴格了，食堂工作人員的不良行為發(fā)生率大大下降，管理起來也更輕松了。”鄲城縣汲冢四中食堂管理人員丁法林告訴記者。
“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管平臺，師生、家長和群眾積極參與監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)學校食品安全工作中存在的問題，提出意見和建議，共同筑牢校園食品安全防線?！编惓强h教體局相關負責人張衛(wèi)華介紹。
截至目前，鄲城縣280所學校全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，覆蓋率100%；共安裝高清攝像頭804個，就餐區(qū)域顯示屏幕280塊，新接入上級監(jiān)管平臺學校280所；嚴格執(zhí)行線上巡查制度，強化食堂管理規(guī)范，均成立了膳食委員會并建立家長陪餐制度，全面提升了校園食品安全水平。
