????原標(biāo)題：吃糖三角重溫北方年味 教你做糖三角
????年關(guān)越來(lái)越近，忙年的氛圍也越來(lái)越濃。很多跟年有關(guān)的食物也重新被回憶起來(lái)。今天我們要說(shuō)的就是北方人愛(ài)吃的
????很多人小時(shí)候，都吃過(guò)媽媽或者外婆做的糖三角，最期待的是掀開(kāi)鍋蓋后的瞬間。濃郁的面香，在濕潤(rùn)的蒸汽的伴隨下，夾雜著濃郁的紅糖味兒，小朋友總會(huì)守在鍋邊，一人搶上一個(gè)，小心翼翼地下嘴，生怕被那流出來(lái)的紅糖燙起了泡。
????這種傳統(tǒng)美食又叫糖包，意思是將糖包裹起來(lái)的三角形面食，分為紅糖和白糖兩種餡兒。包裹上糖以后，將圓面皮捏成三角形，在火上蒸熟，這其中紅糖餡的最為常見(jiàn)，既好吃又健康。
????今天我們給大家介紹一款糖三角的做法，相信一定能夠讓你重溫童年的快樂(lè)，讓現(xiàn)在的孩子也感受傳統(tǒng)美食的魅力。 柳 揚(yáng)
????糖三角
????材料：高筋面粉300克、清水180克、紅糖80克、普通面粉50克、高筋面粉適量（可制作中等大小的糖三角約15個(gè)）
????調(diào)味料：干酵母1小匙、白糖1小匙、鹽1/2小匙
????做法：1、在耐熱的碗里倒入清水，用微波爐加熱20秒使水溫接近人體的體溫，加入干酵母攪拌幾下，然后放入白糖和鹽混合均勻。將1/3的高筋面粉融入水中，用筷子攪拌到水里沒(méi)有粉疙瘩。2、再倒入剩余的高筋面粉攪拌五六下，面團(tuán)呈雪花狀即可。3、蓋上保鮮膜，用微波爐的解凍功能（150低瓦）加熱30秒。取出面團(tuán)放在鋪了一層高筋面粉的案板上，用保鮮膜蓋好，室溫下餳發(fā)5分鐘。4、等面團(tuán)增大到原來(lái)的2倍，用手掌盡量將面團(tuán)壓平，手指輕壓幾下排出氣體。5、重新將面團(tuán)揉至光滑，在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，搓出一個(gè)大的圓環(huán)。6、在圓環(huán)上切開(kāi)一刀，斷面沒(méi)有氣泡說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)揉到位了，氣體已經(jīng)完全排出去了。7、切成等量的15個(gè)劑子，將紅糖和普通面粉放在容器里，攪拌均勻，紅糖餡就做好了。8、將劑子搟成3-4mm厚的面皮，添上紅糖餡，中間收口，制成三角形面坯。9、用手使勁地將中間連接處捏緊。盤(pán)子上墊一張烘焙紙，放入面坯，蓋上保鮮膜，用微波爐的解凍功能加熱30秒。取出后在室溫下靜置10分鐘。10、將面坯放在蒸屜上，開(kāi)大火蒸10分鐘。關(guān)火2分鐘后再掀蓋，熱騰騰的糖三角就蒸好了。
