????記者 王吉城
姚志華在接受采訪
????武漢凱威啤酒屋股份有限公司是湖北省十佳“新字號”餐飲名店,武漢知名餐飲品牌，擁有員工1200余人，經(jīng)營總面積達15000多平方米，可同時接納7000余人進餐。目前在全國擁有20多家直營店，凱威股份也是湖北省內(nèi)第一家登陸武漢股權(quán)托管交易中心的餐飲企業(yè)。 8月22日，在武漢江漢區(qū)新華路南達大樓凱威總部，姚志華董事長熱烈接待了來自河南的老鄉(xiāng)——“出彩周口人”采訪團的記者們。他用親切的鹿邑口音向大家傾談了自己的過去、現(xiàn)在、未來。
????采訪姚志華，要先說說中國的“正和島”?！罢蛵u”就是一個通過互聯(lián)網(wǎng)為企業(yè)家建立起來的“好鄰居俱樂部”，所有會員互為“島親”或“島鄰”。能登上此“島”者，也有“硬框框”：必須是企業(yè)創(chuàng)始人、董事長、總裁等首要決策者，且所在企業(yè)上一年銷售收入在1億元人民幣以上，投資企業(yè)管理資金規(guī)模須在10億元人民幣以上，或在新興產(chǎn)業(yè)中具有未來成長性。馬云、王健林、柳傳志、張瑞敏、王石、李書福等企業(yè)領(lǐng)袖都是“正和島”的熱情支持者與積極參與者。
????如今的姚志華，是正和島“湖北島鄰”機構(gòu)的執(zhí)行主席、秘書長。
????苦澀的記憶
????1953年，姚志華出生于河南省鹿邑縣楊湖口鄉(xiāng)荊莊村。姚志華兄弟姐妹五個，生活更顯艱難。在農(nóng)村看來，能讀書識字，是家中的榮耀。在艱苦的生存環(huán)境下，父母能讓他們兄妹幾個都走進學堂，姚志華認為，這是父母無比偉大之處。十四五歲時，他就和姐姐一起負擔起了沉重的農(nóng)活，那時能填飽肚子就是姚志華最大的幸福。
????貧窮家孩子的出路本來就不多，當兵或許是改變命運的出路。1972年，姚志華穿上軍裝，遠離家鄉(xiāng)來到杭州，開始了軍旅生涯。
????軍營,永遠都是鑄鐵成鋼的地方。在部隊這個大熔爐里，姚志華練就了軍人堅毅勇敢、勤奮正直的品質(zhì)。他在部隊憑借出色表現(xiàn)，一年后入了黨，三年后當了班長、排長，之后提為連長、營長，最后干到正團職干部。杭州、南京、開封、許昌、武漢……姚志華隨著部隊的換防，不斷地“走南闖北”。
????1995年，姚志華面臨即將轉(zhuǎn)業(yè)時的艱難抉擇——自主擇業(yè)經(jīng)商還是國家分配從政。按他當時正團職的軍轉(zhuǎn)干部身份，由國家分配工作是沒有問題的。然而，轉(zhuǎn)業(yè)時姚志華還是做出了令所有人感到意外的決定，減少軍轉(zhuǎn)干部安置壓力，自謀職業(yè)，雖然這個決定家人并不贊成。
????凱威，Since 1995。凱威就在姚志華的一念之間產(chǎn)生了。和當時許多餐飲企業(yè)一樣，最初的凱威餐飲并不是自助火鍋形式，而是采取了綜合經(jīng)營模式，吃喝玩樂全囊括，除了火鍋外，還設(shè)了歌舞廳等一站式娛樂服務(wù)。大而全的營銷模式在當時很流行，但沒過多久就因為缺少競爭力，很多業(yè)務(wù)都被淘汰了。
????凱威并不天生就是白天鵝。創(chuàng)業(yè)初期，凱威就是差一點夭折的丑小鴨。創(chuàng)業(yè)資金很大一部分是貸的、借的，幾百萬元投入，只是在平靜的水面激起短暫的浪花。很快，資金吃緊，而凱威的經(jīng)營又沒有起色。巨大的壓力向姚志華襲來……20多年過去了，回憶當初，用姚志華的話說就是：“當時連跳樓的想法都有了?！眲?chuàng)業(yè)之艱可見一斑。
????巨大的成功
????凱威就像一顆種子，必須經(jīng)受得住春夏秋冬的考驗，才能生根、發(fā)芽、結(jié)果，生生不息。要想在危急關(guān)頭挽救凱威，必須根據(jù)市場需求改革創(chuàng)新。為擺脫困境，姚志華對全國和武漢消費水平相差無幾的幾個大城市餐飲名店考察后，決心改變凱威經(jīng)營模式。
????1998年9月，凱威在原來經(jīng)營的基礎(chǔ)上大膽嘗試，一種全新的進餐形式——自助式肥?；疱伂F(xiàn)身武漢，很快吸引眾多追求美味時尚的人們。最終，凱威餐飲公司憑借自助式火鍋和德國自釀鮮啤兩大特色產(chǎn)品贏得了廣大消費者的青睞與喜愛，并成為武漢著名餐飲品牌。
????2005年9月，凱威正式與家樂福合作，成為家樂福亞太地區(qū)重要的合作伙伴之一。
????凱威自助餐的推出也拓寬了市場發(fā)展空間，吸引了更多商家與合作伙伴找上門來洽談與凱威的合作，這就有了后來的凱威啤酒屋武漢廣場店、江漢路新世界時尚店等，凱威的身影逐漸遍布全國……凱威也由傳統(tǒng)單一的自助火鍋，新增了丫咪涮吧、凱威新煮藝、凱威鐵板燒、凱威食享家、鼎悅海鮮肥?；疱伒冉?jīng)營項目。
????姚志華說：“凱威在壯大期間，也走了一些彎路。企業(yè)發(fā)展沒有固定模式。要根據(jù)市場需求不斷調(diào)整，市場需要什么就去做什么。當初我們搞加盟經(jīng)營模式，但從長遠看，搞直營模式更適合凱威。人們關(guān)注欲望，又要經(jīng)得起誘惑，做餐飲不能三心二意。最終我們將全國30多家加盟店收縮為20多家直營店，這是長遠戰(zhàn)略?！?/p>
????市場節(jié)奏找準了，20年多來，凱威得到迅猛發(fā)展。姚志華和他的凱威啤酒屋也獲得許多榮譽：
????姚志華曾被授予“武漢地區(qū)創(chuàng)名牌杰出人物”“武漢市勞動模范”“湖北省十大改革創(chuàng)新人物”……
????武漢凱威啤酒屋股份有限公司曾被評為“中國企業(yè)家聯(lián)合會優(yōu)秀會員”“中華名火鍋”“優(yōu)秀企業(yè)”“湖北省最佳餐飲酒店”“武漢十佳和諧企業(yè)”……
????美好的未來
????在姚志華的帶領(lǐng)下，凱威完成了從小到大、由弱漸強的發(fā)展歷程。根據(jù)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，公司制定了三個十年戰(zhàn)略規(guī)劃：
????1995年至2005年，凱威成為湖北省武漢地區(qū)知名品牌；
????2006年至2015年，凱威要成為全國的知名品牌；
????2016年至2025年，凱威將發(fā)展為國際知名品牌。
????目前，凱威已經(jīng)成功實現(xiàn)第一個戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，并在2005年提前進入第二個戰(zhàn)略發(fā)展階段，通過與法國家樂福建立亞太地區(qū)戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系和穩(wěn)固占領(lǐng)武漢地區(qū)市場的基礎(chǔ)上，向全國發(fā)展高品質(zhì)的經(jīng)營餐廳，并將在第二個戰(zhàn)略目標實現(xiàn)的基礎(chǔ)上，力爭早日實現(xiàn)第三個戰(zhàn)略目標。
????如今的凱威走的是集團化發(fā)展模式，旗下已擁有武漢凱威啤酒屋股份有限公司、武漢眾泉聯(lián)合食品飲料有限公司、武漢林冠園林工程有限公司。姚志華說：“多元化、專業(yè)化經(jīng)營并不矛盾，而是對立統(tǒng)一的。凱威走的就是經(jīng)營中堅持團隊路線，工作中發(fā)揚團隊精神。依靠智慧、膽量和對市場敏銳度的把握，立于不敗之地。做企業(yè)，在任何困難面前只能更堅定?！?/p>
????“大商謀道，小商求利。謀道者，道與利兼得。求利者，道與利俱失?！?用真誠換取顧客的忠誠，用勤勞和智慧換取顧客的滿意。把滿足顧客日益提高的需求作為一切工作努力的方向，并一如既往地為人們的好口福服務(wù)，是姚志華堅守的承諾。當他成功后，始終不忘的就是堅持做公益，為家鄉(xiāng)做貢獻。他看重的是在工作中體現(xiàn)自己的人生價值。
????人生猶如爬山，從一個山峰攀登到另一個山峰，只有在巔峰中才能展現(xiàn)個性的魅力，只有爬到更高的山上，才能夠看到更美的風景。姚志華希望看到凱威更壯美的風景。
